今天，小昕就给大家说说猪蹄的7种美味做法，满满的胶原蛋白，非常不错，希望大家喜欢！家常红烧猪蹄家常必备，味道香浓！1.猪蹄洗净剁块，先焯水，再用温水冲洗干净。2.葱切葱段，姜切片，蒜瓣去皮，备用。3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒炒出香味。4.炒香后，捞出香料，不要扔掉，留底油在锅中，待用。5.在底油中放入一小把冰糖，熬化至焦糖色。6.倒入猪蹄翻炒上色，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。7.加入之前捞出的香料翻炒几下后，加温水，盖上锅盖小火炖至软烂。如果想节省时间，就用高压锅。8.待猪蹄软烂后，尝一尝味道，如果不够，加点酱油，中大火收汁。如果是用高压锅，软烂后再倒入正常锅中收汁！收汁差不多了，就可以出锅了！啤酒猪蹄用啤酒炖的菜，味道都不错呢！1.猪蹄洗净后剁块，焯水后再用温水冲洗干净，备用。2.锅中放入少许油，放入猪蹄翻炒，炒去水分，让肉质更紧。3.重新起锅热油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。4.倒入猪蹄翻炒，放入生抽、老抽翻炒均匀。5.倒入啤酒，盖上盖子小火炖煮至软烂，也可以用高压锅。6.待猪蹄软烂，根据个人口味调试盐，在加些白糖，收汁即可。腐乳猪蹄名气很高的一种做法，很受欢迎哦。1.猪蹄洗净后剁块，焯水，再用温水冲洗干净，备用。2.红腐乳、酱油、白糖、红腐乳汁、料酒，搅拌均匀，备用。3.锅中热油，放入葱、姜、花椒粒、干辣椒炒出香味。4.放入猪蹄翻炒，倒入步骤2的料汁，再加入桂皮、香叶、八角翻炒均匀。5.加入清水，小火炖煮至软烂，再收汁即可。沙姜猪蹄夏天吃非常棒，而且还能当下酒菜！1.猪蹄洗净后剁块，冷水下锅，加入姜片、料酒、少许盐、两勺醋炖煮，待筷子可以戳进去就可以关火了。2.捞出用冷水冲洗，然后找一个盆放入冰块，再放入猪蹄，冰大概15分钟左右，捞出猪蹄，沥干水分。4.红葱切碎、沙姜剁碎，再用热油爆香。请注意沙姜和生姜可是不一样的哦~5.爆香后关火，放入酱油和香菜，翻拌均匀。6.最后把料汁和猪蹄一起拌匀即可。烤猪蹄先卤再烤，味道诱人！1.卤水准备，八角、桂皮、甘草、公丁香、母丁香、白芷、豆蔻、砂仁、花椒、陈皮、小茴香、山奈、香叶2-3片、草果两个，其他可以都按照1:1的比例，或者自己调整。把所有香料，放入纱布包裹起来。2.料包加入清水，然后加入生姜片、生抽、老抽、冰糖、盐煮开后关火，待用。3.猪蹄对半切开，先过水焯一遍，然后冲洗干净。4.把猪蹄放入卤水中煮至软烂，注意不要时间太久了，吃起来Q弹就行。5.卤好的猪蹄，在卤水中浸泡2-4小时。到这其实就可以吃了，接下来就是烤了。还要说一句，这个卤水把表面油脂去掉，放入冰箱冷冻，可以反复食用的。但如果你要卤豆腐，就不能反复用了，卤过豆腐容易酸。6.烤的话，在猪蹄表面撒上孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒面等你喜欢的调料，刷一层油，用牙签在表面多扎一些小洞，然后再一次撒料。7.烤箱度预热后，放入中策网，上下火烤20分钟就可以了。蹄花汤成都的一道特色传统名吃！1白芸豆提前一天浸泡，充分泡发。2.猪蹄去除杂毛后清洗干净，劈成两半用清水浸泡备用。3.锅中加清水，放入猪蹄、花椒、八角、香叶、葱段、姜片煮开去除血水后汆水捞出，用温水冲洗干净。4.换一个大点的炖锅，放入猪蹄、白芸豆、一块生姜拍扁、葱段、花椒粒、白胡椒粉，一小块陈皮后加入清水。5.中火先煮30分钟，这个过程要撇出血沫。6.待血沫撇除干净后，盖上锅盖小火慢炖4个小时左右，直到芸豆和蹄花都软烂。7.吃的时候在碗底放入少许味精、盐调味，如果喜欢胡椒的可再放入些白胡椒。最后在表面撒上葱花即可。8.蘸水：（1）.蒜蓉少许、少量糖、少许陈醋、油泼辣子、生抽、熟芝麻搅拌即可。(2)油泼辣子、老干妈豆豉酱、生抽、盐、少量糖、花椒粉、少许胡椒粉，葱花搅拌。
本文编辑：佚名
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