买螃蟹，野生的好还是塘养的好？公的还是母的？记住一点保证鲜美
风渐起丹桂飘香之际，正是螃蟹螯肥玉满之时，这时候正是吃螃蟹最好的时候，螃蟹吃起来味道鲜美，营养丰富，世人都被它的美味所倾倒，螃蟹好吃，也要我们挑好才行，不然买到的螃蟹不好，这吃起来口感上可就大打折扣了，今天就教大家挑选螃蟹的方法。
一般我们在买螃蟹时，都会有疑惑是买野生的好还是塘养的好？公的还是母的？其实很简单，只要记住一点保证鲜美！
首先我们来看看螃蟹野生的和塘养的有什么区别，很多人都觉得野生的螃蟹在口感和营养上都要比塘养的好，这价格也是要比塘养的高很多，事实上真的是这样吗，有人就做给研究发现野生螃蟹群体平均规格都要比塘养的螃蟹好，但是野生的螃蟹在可食部分指数总和却是低于塘养的螃蟹。
此外，池塘养殖的螃蟹在雌性性腺指数，粗脂肪含量，雄性粗蛋白质含量，鲜味氨基酸这方面都要高于野生蟹（不饱和脂肪酸含量要比野生螃蟹偏低点）所以，塘养的螃蟹在营养和口感上未必输给野生螃蟹，不需要花大价钱买野生的。
再来看看公母，螃蟹吃公母是有讲究的，母蟹吃黄，公蟹吃膏，母蟹黄满肉厚最好的时候是在9月，而10月的螃蟹膏足肉坚，所以挑螃蟹的公母要根据月份来挑这样吃着才会香，螃蟹的公母区分也简单，主要就看它的肚脐，圆的就会是母的，尖的就是公的。
我们在挑螃蟹的时候，要记住一点，那就是凡是有青背，白肚，金爪，黄毛这四个特点的螃蟹就是好螃蟹，保证鲜美，这样的螃蟹都是肥美多膏，蟹肉丰满的好蟹，吃着也是特别的新鲜。
现在小伙伴们，你们都知道该怎么挑选螃蟹了吧！
