螃蟹是我们现代生活当中非常常见的一种海鲜，但是螃蟹在很久之前只有富贵人家才能吃到，因为一只螃蟹的价格非常的昂贵。现在人们生活都比较富裕了，所以吃螃蟹也不是什么特别新鲜的事情。但是现在依然困惑大家的是怎么样去挑一只好的螃蟹。是公蟹好还是母蟹好呢？这些问题都困扰着大家，所以很多人在吃螃蟹的时候都很少能吃的到谢华。蟹黄是螃蟹当中最精华的部分。其实我们想要吃蟹黄就一定要挑母蟹，因为母蟹的蟹黄是最多的，蟹黄其实就是螃蟹当中的卵巢和卵细胞，所以母螃蟹才会有蟹黄。蟹黄的口感是非常的鲜美。而且吃起来是比较硬的，所以蟹黄真的是螃蟹当中的宝。那么我们在挑螃蟹是怎么区分它是公螃蟹还是母螃蟹呢？其实我们可以从它的外表上进行选择，螃蟹翻起来，它的肚子朝上，如果是三角形的尖状，那么就是公螃蟹，如果是圆形的，那就是母螃蟹。然后我们来说一下挑螃蟹的季节。其实在秋天吃螃蟹是最好的季节，因为在秋季母螃蟹的性腺发达到最成熟的时机，所以母螃蟹在这个时候的蟹黄是最多的。那么大家肯定会问，公螃蟹难道就没有蟹黄吗？其实公螃蟹确实没有蟹黄，公螃蟹的那部分是蟹膏。蟹膏的主要成分是脂肪，其实如果吃蟹膏的话和干吃油是一个道理。所以大家在挑螃蟹的时候一定要挑母螃蟹。刚才给大家介绍了最易上手操作的判别公蟹和母蟹的方法。下面更多妙招帮你。一、看重量。同等的母螃蟹重量越重，那么它的蟹黄肯定越多。二、看清洁度。我们可以将螃蟹的钳子捏住。看它的肉质是否清洁，如果它的肉质很棒，那么说明他的蟹黄就很棒。三、看螃蟹的尾部。如果螃蟹的尾部凸起且非常的饱满，那么就说明它的蟹黄很多。四、看红印。如果螃蟹肚子两边会渗透出红色，那么就说明它的蟹黄非常的丰富，非常的饱满。至于吃螃蟹，那么就有很多方法可供选择，可以清蒸、可以水煮、还可以将螃蟹洗净炒成香辣蟹。但是大家也要注意，如果吃太多的螃蟹会容易患上胆固醇，因为螃蟹中的胆固醇含量是非常多的，不过你可以选择搭配莲藕一起来吃，因为莲藕当中的营养成分可以有效地阻止胆固醇的过多摄入。看过上述文章后，还不赶快取买些螃蟹来解解馋？
本文编辑：佚名
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