舌尖上的中国》又一次带着“深夜报社”的节奏冲击了我们的生活。好在咱吃素的亲不会去实践其中每一道菜，大大避免了之后疯狂长肉的后果…不过，我们可以尝试还原其中那些美味素食。
香椿是应季食材，《时节》那集提到的做法有：香椿鱼儿、香椿拌豆腐。
先赏图再看菜谱喽
香椿鱼儿
食材：香椿
辅料：面粉、五香粉、盐、椒盐
做法：
香椿洗净先用开水焯半分钟（香椿中亚硝酸盐含量较高，焯烫可去除），去根儿，不用再切断，一株株分开待用；
面粉三大勺加水和成稀面糊，加适量盐和五香粉；
香椿放入面糊沾好（不用很厚，刚刚包裹一层面糊就行）
炒锅热油转中火，沾面糊的香椿入锅炸至金黄；
出锅摆盘撒椒盐
贴士：
香椿鱼儿本是用鸡蛋包裹炸制的，这里说的是Vegan版本，净素不含蛋。做法与素食簿之前推荐过的炸香菇类似。
我本不太喜欢香椿的味道，以前吃过加鸡蛋的感觉更腥了。但是纯素版香椿鱼儿的做法几乎可以盖掉那个怪味，变得真的香起来。
香椿拌豆腐
食材：香椿、白豆腐
辅料：花椒油、盐
做法：
除了两个食材都要焯一下这点外，做法简单到几乎不用说了哇……
豆腐切小块后用开水焯一下捞出，还用这锅开水焯香椿；
香椿切碎与豆腐丁一起装盘，放盐和花椒油拌匀就好。
以上内容均为《Alina小迪素食簿》原创，转载请注明。谢谢分享！
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