紫丁香蘑
梦幻的颜色
根据我们对自然界的普遍认知，越是美丽动人、颜色艳丽的生物就越危险，菌物也是如此，颜色鲜艳的菌物大多都具有毒性，无法食用。
但根据菌物颜色辨别菌物是否有毒的方式并没有科学依据，很多菌物长相平凡，但却是剧毒无比，比如灰花纹鹅膏菌；同样也有些菌菇长相迷人，但也可以食用，比如紫丁香蘑。
这种菌物的菌肉呈现为紫色、丁香紫色或褐紫色的菌菇，清淡的紫色就好像梦幻一样的颜色，让人看见它就仿佛闻到了春天的气息。
紫丁香蘑也具有裸口蘑、紫晶蘑、紫杯蕈、蓝柄菇、花蘑、香蘑等别称，分布于黑龙江、福建、青海、四川、新疆等地，每年秋季时会在林中地上群生，有时丛生或单生。
国内食用紫丁香蘑不多，但是在欧洲紫丁香蘑受欢迎的程度与松露和牛肝菌相同，在法国更是被视为上等食材，只有在高档餐厅才能享受到。
菌物医学认为，紫丁香蘑同样具有一定的药用价值，其味微苦、甘，性平；入脾经；能够抑制肿瘤，健脾祛湿，能袪风清热，调节机体正常糖代谢；适用于食少乏力、四肢倦怠、脾虚腹泻、脚气病等症。
经过现代科学研究认为，紫丁香蘑抗肿瘤效果明显，其提取物对小白鼠肉瘤S-的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为%；紫丁香蘑含维生素B1等，能调节机体正常糖代谢，促进神经传导。
其所含麦角甾醇类化合物不仅对L-细胞株有极强的抗癌活性，能抑制MCF-7人类乳腺癌和Walker肉瘤细胞株生长；同时还显示出较弱的抗HIV活性。此外，紫丁香蘑活性成分还具有抗炎、抗补体、免疫抑制和促进血小板凝聚以及抗流感病毒等作用。
虽然紫丁香蘑具有良好的食药价值，但其栽培非常困难，每年欧洲栽培成功的产量仅为吨左右，根本无法满足欧洲7亿多人口的市场需求，而野生紫丁香蘑的珍稀程度更是直逼松露，这使紫丁香蘑的市场价格一直居高不下，难以普及。
目前，经过长达6-7年的研究实验，我国已经可以成功量产法国引进的紫丁香蘑，相信随着菌物科学的发展，紫丁香蘑的产量将逐步升高，真正普及，并通过菌物医学让更多人了解、体验到紫丁香蘑对人类健康的帮助。
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