很早以前，浙江金华罗店一座高山之下，住着母子两人。母年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝，四处求医，无效。一夜梦见一位美丽姑娘，赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母闻后病愈。醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”
孝子感谢，并恳要一棵天橘苗。姑娘应允，孝子返回。母闻果病愈。孝子辛勤栽培，传遍山村，众人享用。乡亲们认为那位仙女是救世观音，天橘是观音玉手，故称“佛手”。
佛手小百科温；辛、苦、酸；归肝、脾、肺经。
类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲。顶端稍宽，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。
舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。属理气药。
内服：煎汤，5～10g，或泡茶饮；或入散剂。
阴虚有火，无气滞症状者慎服。
生长于热带、亚热带，喜阳光充足、排水良好的沙质壤土。分布于广东、福建、云南等地。
秋季果实由绿开始变黄将成熟时采摘。晾数天，待大部分水分蒸发后，纵切成薄片，晒干或低温干燥。
常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，有短而硬的刺。单叶互生；叶柄短，长3-6mm，无翼叶，无关节；叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5-16cm，宽2.5-7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿。花单生，簇生或为总状花序；花萼杯状，5浅裂，裂片三角形；花瓣5，内面白色，外面紫色；雄蕊多数；子房椭圆形，上部窄尖。柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状，或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色，粗糙，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期4-5月，果熟期10-12月。
平喘；解痉；中枢抑制；增加心脏的冠脉流量和提高耐缺氧能力，增强毛细血管的抵抗力和减少肾上腺抗坏血酸耗竭；抗炎。醇提取物有解胃肠平滑肌痉挛作用以及增加冠脉血流量和降压作用。醇提取物对离体大鼠肠管有明显抑制作用；且给猫静脉注射有短时间抑制心脏和降压作用；其柠檬油素具对豚鼠离体气管有抗过敏作用。
1、治面寒痛，胃气痛：佛手柑，新瓦焙，为末(黄色)。烧酒送下，每服9克。(《滇南本草》)
2、治食欲不振：佛手、枳壳、生姜各3克，黄连l克。水煎服，每日1剂。(《全国中草药汇编》)
3、治肝胃气痛：鲜佛手12～15克，开水冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索各6克，水煎服。(《全国中草药汇编》)
4、治臌胀发肿：佛手克，人中白90克。共为末。空腹白汤下。(《岭南采药录》)
5、治湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，砂糖等分。水煎服。(《全国中草药汇编》)
佛手食疗方佛手炒肉片
配料：新鲜佛手克，猪瘦肉克，木耳15克，植物油10毫升，盐5克，鸡精1克，香油2毫升，葱、姜各5克。
制法：
步骤1：木耳润透、泡发、洗净；佛手去核、皮，洗净切片；猪肉洗净，沥干水分，切片备用。
步骤2：炒锅置中火上，入油烧至九成热，放入葱、姜爆香，加入肉片翻炒5分钟，加佛手、木耳翻炒至熟，加盐、香油调味即可。
功效：芳香理气、健胃止呕。适宜高血压者食用。
佛手丹参饮
配料：丹参8克，佛手5克，白砂糖6克，核桃仁5克。
制法：
步骤1：丹参洗净，润透，切片;佛手洗净;核桃仁洗净，捣碎。
步骤2：锅置火上，入水适量，放入丹参、佛手，核桃仁，大火煮沸后，转小火煎煮1小时，关火，滤去药渣。倒入碗中，加糖拌匀即可。
功效：活血调经、疏肝理气。适用于女子月经不调及慢性迁延性肝炎。
茉莉佛手煮蛋
配料：佛手8克，茉莉花10克，鸡蛋2枚。
制法：
步骤1：佛手清水浸泡，洗净；鸡蛋洗净外壳。
步骤2：锅置中火上，入水适量，放入鸡蛋，煮至蛋熟，捞出后去掉蛋壳，放入锅中，转小火与佛手、茉莉花同煮20分钟即可。
功效：疏肝理气、醒脾固涩。适宜胃及十二指肠溃疡者食用。
禁忌：茉莉花辛香偏温，燥结便秘者慎食。
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本文编辑：佚名
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