金秋时节蟹脚痒，爱吃蟹的朋友们看过来！阳澄湖大闸蟹开捕节已于近日举行，大家期待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕啦！青壳、白肚、金爪，今年的总产量预计在1.1万吨左右。看看捕捞现场↓
青壳、白肚、黄毛、金爪、壮体，还有大闸蟹有力的大钳子。公的5.5两以上，母的4.5两以上。
今年的蟹整体上规格较去年会大一些，总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。
据介绍，今年高温天比往年少，降雨量适中，也没受到台风影响，可以说是风调雨顺，非常适合大闸蟹的生长。
那么如何才能吃到
一只正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
农产品地理标志防伪专用标识
全新亮相
防伪专用标识颜色的不同是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。
为了加强防伪，今年首次采用了ai点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显哦。
一图了解防伪溯源标识查验方法！
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大闸蟹怎么吃好吃？
这里有一份食用小贴士，请查收！
蘸汁配料：
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
吃法：
1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。
2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。
3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。
资料：苏州发布、上海发布
编辑：杨军慧
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上观号作者：上海普陀
