余杭的胡女士怀孕后，一家子都想着法子给她补充营养。农村的公公婆婆更是经常送来自家产的土鸡蛋给胡女士加餐。婆婆经常念叨：“家养的土鸡蛋健康、营养，比养殖场的鸡蛋好上一百倍。”胡女士也觉得很有道理，所以从一天两个土鸡蛋，增加到一天四个土鸡蛋。不想一个月过后，怀孕28+周的胡女士到区妇幼保健院产检时，发现胆固醇飙升，体重也增加了不少，立马转诊至营养门诊就诊。
营养门诊医生陈慧丽发现胡女士总胆固醇指标从年前的5.2mmol/L飙升至如今的7.5mmol/L，体重也增长过快。陈医生解释说：“孕妇一天一个鸡蛋就够了，而且土鸡蛋的营养价值跟普通鸡蛋差不多，没有必要专门吃土鸡蛋。”
随后，陈医生对孕妇进行了营养膳食指导，制定了食谱，叮嘱孕妇调整饮食结构和习惯，务必控制鸡蛋的摄入量，同时配合运动以控制体重。
土鸡蛋VS普通鸡蛋，哪个营养价值更高？
众所周知，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，除此之外，还含有人体所需要的氨基酸、维生素以及矿物质，能提供多种营养。鸡蛋的蛋白质比其他食物更容易吸收，吸收率高达98%。吃鸡蛋是补充蛋白质最好的选择。不少人觉得土鸡蛋的营养价值远高于普通鸡蛋，尽管前者的价格高了好几倍，还是有不少人想尽办法购买土鸡蛋。可是土鸡蛋的营养价值真的比普通鸡蛋的营养价值要高吗？
1
土鸡蛋的营养价值更高吗？
土鸡蛋指自然环境中散养的鸡所产的蛋，其个头更小、蛋黄的颜色也会更深。普通鸡蛋则是由养鸡场或者养鸡专业户，用专门的饲料人工饲养出的鸡所下的蛋。
就因为带了“土”字，土鸡蛋仿佛就变得更营养更美味了……
很多人认为土鸡蛋的“老母亲”是没有喂过饲料、纯天然、无添加且散养的土鸡，所以下的蛋肯定有营养，还更安全！而普通鸡蛋的“老母亲”天天被关在笼子头，吃的还是有化学添加剂的饲料，这种蛋的营养肯定差远了。
事实上，从营养价值上来看，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙锌铜锰含量会略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、盐酸、硒等含量却偏低，其他营养素差别并不大。也就是说，土鸡蛋和普通鸡蛋在整体营养上没有显著差异。
（图片来自丁香医生）
2
一天吃几个鸡蛋才合适？
虽然鸡蛋的营养价值较高，但是并不是吃得越多营养越好。
?对于健康人群，建议每天都能吃1个全蛋；
?偶尔吃2～3个全蛋没有大问题，隔天不吃或者控制整体饮食中的脂肪摄入就好；
?血脂异常者、糖尿病患者等高危人群依然建议控制胆固醇摄入毫克/天，食用鸡蛋每天不超过1个。
3
担心胆固醇偏高，只吃蛋白？
蛋黄和蛋白都具有很高的营养价值，两者都含有丰富的矿物质、蛋白质以及维生素，且蛋黄的营养价值更高。蛋黄中还含有脂溶性维生素、铁、磷和钙等等。但是不少人担心胆固醇偏高而不吃蛋黄，其实一天只吃一个鸡蛋的量，是不足以导致胆固醇偏高的。
营养门诊
主要对孕妇进行常规营养筛查和饮食指导，为满足孕妇对孕期营养更高层次的要求，更加合理、规范的对孕妇整个孕期营养的全程管理。
门诊地点：门诊楼二楼产科门诊区
门诊时间：
普通门诊：周一至周五
专家门诊：
谭建琴主任医师周二上午
劳丹青副主任医师周一上午、周二下午
孕妇糖尿病联合门诊：周二下午
妊娠期糖尿病一日门诊：周三全天
杭州市余杭区妇幼保健院官方
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mudingxianga.com/mdxpz/8463.html
