新干美食朝廷贡品
后天就是中秋节了，最近几天，一种卖相普通、价格不高的传统手工“薄酥饼”在新干越来越火。
“薄酥饼”是新干特色食品，从元朝开始就一直是地方官敬献给皇帝的贡品。“薄酥饼”只有中秋节期间才会大批量生产，是新干人中秋节最爱吃的月饼。
在新干县城，有不少老作坊都会制作这种饼，老城区南门街就有好几家专门生产“薄酥饼”的老字号。
薄酥饼以香酥闻名。
香
xiang
“薄酥饼”的香，关键在饼芯。做饼芯时先将芝麻洗干净，去皮，磨成芝麻粉，将公丁香、母丁香、八角、桂皮、花椒等五味调料磨成五香粉，葱切碎。将芝麻粉、五香粉、碎葱、盐、白糖按一定比例和在一起，加入猪油揉搓均匀，饼芯就做好了。
猪油香是“薄酥饼”特有的香味，也是“薄酥饼”深受大家喜爱的原因，如果猪油不好，饼的味道就要逊色很多。猪油一定要新鲜，如果猪油放久了，会变硬变干，饼的口感就没了。所以，“薄酥饼”最好在一周之内食用，这时的饼芯又香又甜又软，口感特别好。
酥
su
“薄酥饼”的酥，关键在饼皮。饼皮用精面粉制作，加入水揉好面后，取一小坨，过秤后，用酥棰对其进行“开酥”。开酥就是将面皮反复的擀薄、折叠、再擀薄、再折叠，使面皮形成多层次的薄片，经火一烘烤就成酥皮。
薄酥饼的酥皮一咬就碎，所以，新干人吃“薄酥饼”得用一个手托着，不然，酥皮就会掉在身上了。
香酥Home家的味道原汁原味的“薄酥饼”以其独特的香和脆等口感和低廉实惠的价格，赢得了越来越多人的喜爱。
由于物美价廉，加上深圳、上海、北京等地不生产“薄酥饼”，新干制作的“薄酥饼”甚至还销往省外。
买上几斤手工制作的“薄酥饼”，就能吃出真正月饼的味道，这正是“薄酥饼”的魅力所在，也正是这种原料颗粒分明、入口香甜爽口的味道，让“薄酥饼”畅销不衰。
远离家乡，多年在外拼搏的新干游子们，你是否很想尝尝家乡的土特产，回忆下自己记忆中的家乡的样子呢？
时光匆匆，一去不返，我们都已长大，肩负起了责任。看到老家土特产时，别忘了抽空回家看看，看看父母，现身重温家乡的味道！
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