系列介绍素食全餐中所含的各种食材的营养、功效和作用，帮助你更深入地了解，了解是如何给我们的身体细胞提供均衡营养，调理我们身体的。可以看出食材中不仅仅是食物，同时也都是“药”，素食全餐这款食品，给我们身体细胞提供均衡营养，调理我们身体的五脏六腑，让我们的身体更健康！
素食全餐不是药品，也不是保健品，而是方便杂粮粥食品。不问病，不治病。所有吃素食全餐的人都是以平常心对待，不要把素食全餐复杂化，就是一款简单的养生粥。
韩丹老师历经14年吸纳了古今中外的食疗养生理念，依据《黄帝内经》《易经》《本草纲目》等典籍，做到五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和谐。并且按照“40种人体必需营养素、15种其它重要营养素的”国际营养学标准，由无污染纯天然的坚果、谷豆、种籽、菌藻和花朵五大类种食材科学配方组成。
素食全餐就是种天然食材，五色五味五性的食材成分对应五脏六腑的濡养修复！
心红色养心
肝青色养肝
脾黄色养脾
肺白色养肺
肾黑色养肾
养好我们的五脏，让身体返本还原达到阴阳平衡，身体自然就健康了！
不神奇，神奇的是我们生来具有的自愈力，恢复了人体自愈力，疾病自然就好了！不治病，它只是给人体细胞提供均衡营养，细胞健康了，疾病自然不治而愈！道理就是这么简单！
佐丹力食材系列介绍（31）
、佐丹力食材：丁香
丁香为常用中药。始载宋《开宝本草》。
别名：公丁香
来源：为桃金娘科植物常绿乔木丁香树的干燥花蕾。
产地：坦桑尼亚，印尼，马来西亚等地。
性状鉴别：形如乳钵锤，长1.5~2厘米，上端近圆球形，大如豌豆，系四片花瓣抱拢而成，上有四个三角形花萼。棕黄色或棕色。下部花柄方圆形为全长的3/4，有细皱纹，紫棕色。质脆易折断，断面显油性。有令人愉快的强烈芳香气。味麻辣。以花大油足，色紫红者为佳。
主要成分：含丁香油，其中主要为丁香油酚。又含鞣质、齐墩果酸等。
药理作用：
1）健胃驱风，丁香油能促进胃液分泌；
2）抗菌。对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有较强的抗菌作用；
3）抗病毒。对流感病毒有明显抑制作用；
4）抗真菌。对多种皮肤癣菌有较强的抑制作用。
炮制：生用。
性味：辛、温。
归经：入脾、胃、肺、肾经。
功能：温中壮阳，下气降逆。
主治：虚寒呃逆，心腹冷痛，呕哕吐泻，阳萎阴冷。
临床应用：
1）为治疗胃寒呃逆的重要药物。凡属呃声低微，并有形寒气弱、胸闷脉迟者。可用丁香配柿蒂、生姜等开郁散痰，有助于止呃逆，方如丁香柿蒂汤，寒重者可再加肉桂。
2）治疗消化不良、急性胃肠炎而有腹痛、冷厥、反胃、吐泻等，可用丁香配砂仁、白术、党参、陈皮、生姜等水煎服，效果较好。
3）外用丁香煎液涂擦患部，治头癣、体癣、股癣、手癣等，有一定疗效，可能减轻痒感，减少落屑。
、佐丹力食材：菊花
菊花，中药名。为菊科植物菊的干燥头状花序。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊"、“怀菊”。具有疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒功效。主治风热感冒，温病初起，肝阳眩晕，肝风实证，目赤昏花，疮痈肿毒。
菊花，别名：节华、日精、女节、女华、女茎、更生、周盈、傅延年、阴成、甘菊、真菊、金精、金蕊。
用药部位：头状花序。
性味归经：辛、甘、苦，微寒；归肺、肝经
功能：疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。
主治
1）风热感冒，温病初起：本品味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症。
2）肝阳眩晕，肝风实证：本品性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头痛眩晕，肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动风者。
3）目赤昏花：本品辛散苦泄，微寒清热，入肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清。
4）疮痈肿毒：本品味苦性微寒，能清热解毒，可用治疮痈肿毒。
用法用量：煎服，5-9g。
化学成分
本品含挥发油，油中为龙脑、樟脑、菊油环酮等，此外，尚含有菊苷、腺嘌呤、胆碱、黄酮、水苏碱、维生素A、维生素1、维生素E、氨基酸及刺槐素等。
药理作用
菊花水浸剂或煎剂，对金黄色葡萄球菌、多种致病性杆菌及皮肤真菌均有一定抗菌作用。本品对流感病毒PR3和钩端螺旋体也有抑制作用。菊花制剂有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耗氧量的作用，并具有降压、缩短凝血时间、解热、抗炎、镇静作用。
相关论述
1）《神农本草经》：“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。
2）《用药心法》：“去翳膜，明目。
3）《本草纲目拾遗》：“专入阳分。治诸风头眩，解酒毒疔肿。”，“黄茶菊，明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分；白茶菊，通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。”
、佐丹力食材：刺老芽干
（刺老芽干）刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。刺老芽（也称刺嫩芽），为五加科楤木树干和树枝上长的皮刺。叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。
学名：龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜 又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽在我国主要分布在东北地区。生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。皮与根部可入药。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见.龙牙楤木为风味清香独特、味美可口的木本蔬菜，不仅在国内外市场上深受青睐,有着“山菜之王”的美誉,在日本;韩国等亚洲\国家更非常畅销.可谓供不应求!
刺老芽除嫩芽食用外，根皮为药用部分，种子可榨油，植株又是点缀公园、游园以及做刺篱的材料。其特性浑身长满了坚硬的刺，一般很少分叉，往往是通直的一根主茎，每年春季，随着气温的逐渐升高，龙牙楤木的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色。
食材介绍
刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，从目前市场看，每吨可达万元以上，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
刺老芽生长于长白山海拔-米的玄武岩台地上，一般情况下都是成片生长。含有木皂等多种营养成分，又具药用价值，对腹泻、痢疾有一定的疗效。
刺老芽生长多年树干粗壮以后还有一种特别的用途——它的树干外缘坚硬细密但中间部分松软，故掏空以后可用来做胡琴的琴筒，音色非常清脆悠扬。
食用指南
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如:
1)先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺,所以采摘非常不易,但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了,并被认为是山野菜中的最上品。
、佐丹力食材：白扁豆花
白扁豆花为豆科植物扁豆7～8月间采收未完全开放的花，晒干或阴干。主产浙江、安徽、河南。健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下。5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状;雄蕊10，其中9枚基部联合;里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。白扁豆花不仅仅是食材，也是一味中药，性平，味甘淡，无毒。具体有什么功效，给大家介绍一下。
功效和作用
1）抗菌消炎：白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。
2）补脾和中：白扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
3）化湿消暑：夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
4）抗毒：白扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
5）调节免疫：白扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。
、佐丹力食材：哈密瓜
哈密瓜属于葫芦科植物，是甜瓜的变种，出产于新疆地区，哈密瓜享有瓜中之王的美称，哈密瓜含有糖、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、维生素A等多种营养物质，可谓营养价值非常丰富，同时还具有药用价值，可以说是食疗中的佳品。对机体主要功效有以下几点：
功效与作用：
1）延缓衰老：因为哈密瓜中含有丰富的抗氧化物质，从而具有很好的抗氧化作用，可以对抗机体多余的自由基，减轻自由基过氧化损伤，从而达到延缓衰老的目的；
2）润肠通便：因为哈密瓜含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另外一方面可以吸水膨胀使粪便软化，从而起到通便效果，再加上哈密瓜本身有利尿消肿的功能，对于爱美女性还有一定瘦身效果。
吃哈密瓜虽然没有太大禁忌，但是有几点仍需要注意，首先哈密瓜属于凉性水果，因而不宜一次过多食用。其次，哈密瓜中含有比较丰富的钾元素，对于肾功能衰竭的患者不宜食用哈密瓜。另外，哈密瓜中含糖量较高，对于糖尿病患者食用要控制量。
（另一篇文章）哈密瓜性寒，味甘，归心、胃经，瓜皮青黄色、有网纹、成熟度适中者为佳。
功效与作用：
1）有清肺热、止咳、利小便的功效，适合秋季咳嗽痰喘者食用。
2）有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，夏季常吃有很好的解暑效果。
3）富含维生素A，能维持正常的视觉功能，对眼干燥症、夜盲症患者有食疗作用。
注意事项
1）腹胀、便溏、黄疸、脚气病、寒性咳喘、产后、病后初愈者不宜多食。
2）没有香味或香味淡的未成熟哈密瓜不宜立即食用。
特别感谢：佐丹力素食全餐食材由张铁良老师整理分享，让大家对食材的营养、功效和作用有了更深的了解，在此特别感谢张老师的的辛苦付出！
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