现在正是香椿芽上市的时候，
很多人都喜欢买上一把回家炸着吃或者炒鸡蛋，
但是你可知道吃香椿芽有多厉害？
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
香椿的营养价值香椿被称为“树上蔬菜”，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。它含有维生素E和性激素等物质，可抗衰老和补阳滋阴，故有“助孕素”的美称。香椿还含香椿素等有机物，可健脾开胃，增加食欲。食用前焯烫可除去有害的亚硝酸盐。
?香椿的功效
开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
抗衰老
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
可治蛔虫病
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
保健美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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食疗菜谱
香椿拌豆腐
主料
豆腐1块香椿2两
辅料
盐适量鸡精适量麻油少许
做法：
1.北豆腐一块，香椿芽洗净。
2.豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可
3.豆腐，香椿放入拌碗放盐，鸡精，香油，拌匀装盘即可
（具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮的患者。）
香椿炒鸡蛋
主料
嫩香椿芽鸡蛋
辅料
油盐
做法：
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎。
3.鸡蛋打散。锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用。
4.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。
（鸡蛋与香椿同食，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抵抗力，对虚劳吐血之症有疗效。）
香椿炝黄豆
主料
香椿一小把黄豆克
辅料
盐香油醋
做法：
1.香椿洗干净，黄豆提前泡好。
2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可。
3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
4.把香椿切碎。
5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
（具有补阳滋阴，增强人体免疫功能的功效。）
小窍门
香椿好吃，
但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐
高于一般蔬菜
吃法不正确的话很可能会影响身体健康。
最好的办法是焯烫。
焯烫1分钟左右
可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
香椿的香气主要来自香精油，
是不溶于水的成分，
所以焯烫不会影响香椿的风味哦。
香椿芽——《舌尖上的中国》
每日一缕阳光背上行囊，就是过客；放下包袱，就找到了故乡。人生没有绝对的安稳，既然我们都是过客，就该携一颗从容淡泊的心，走过山重水复的流年，笑看风尘起落的人间。
人生，没有纯粹的甜和苦，总是苦里藏着甜，甜里含着苦。生命的美丽，就在于懂得顺应自然，于曲折之中走出自己独特而美丽的人生之路。
同是一块石头，一半做成了佛，另一半做成了台阶。人们都习惯了每天踩着台阶上的石头去拜佛。终于有一天……台阶不服气的问佛：＂我们本是一块石头，凭什么人们都踩着我，而去朝拜你呢？＂佛说：＂因为你只挨了一刀，就走上了今天的岗位，而我却经历了千刀万割，终于成佛”。人生也是如此，经得起打磨，耐得起寂寞，扛得起责任，肩负起使命！人生才会有价值！
当在别人尊重你时，不是因为你很优秀。慢慢的你会明白，别人尊重你，是因为别人很优秀；优秀的人更懂得尊重别人。对人恭敬其实是在庄严你自己。
长按上面
本文编辑：佚名
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